KBC: >>Gyros<<-Medaillons

Und schon gehts weiter mit der Challenge. Nach so einer lange Pause ja auch gut. Schließlich will ich doch einmal fertig werden ;)

Einige der Fleichersatzgerichte habe ich wirklich aufgeschoben weil ich die Produkte dafür noch nicht auftreiben konnte. Ich wollte schon im Internet bestellen, als ich sie dann doch in einem großen Supermark entdeckt habe.
In den letzten Tagen bin ich dort dann auch mal vorbeigekommen und konnte alles für die letzten Rezepte der Challenge auf Lager legen. Solche Trockenprodukte halten schließlich lange.

Den Bohnensalat habe ich durch Backkartoffeln und Gemüse ersetzt, der Beste wollte eine gscheite Beilage ;). Und den Bohnensalat hätte ich sowieso nicht wie beschrieben gemacht sonder mit Kernöl natürlich.

Das Tsatsiki hab ich gleich direkt nach dem Frühstück hergerichtet. Zu Mittag waren so nur mehr die Medaillons aufzukochen und nach dem ausdrücken in der Panade zu wenden. Von der habe ich etwas mehr zubereitet weil mir die Medaillons noch nicht überall genug benetzt waren. Beim herausbraten haben die dann wirklich eine super Farbe bekommen, aber seht selbst:

Die Medaillons waren auch wirklich sehr gut. Das werd ich nächstes mal mit einer süßen Ketchup Panade ausprobieren und die Medaillons vorher eventuell etwas mit Sojasauce beträufeln.

KBC: Mediterraner Nudelsalat mit Antipasti

Endlich kann ich von einem Rezept mal wieder noch am gleichen Tag berichten. Zufällig habe ich gestern beim durchblättern der restlichen Rezepte der Challenge bemerkt, dass ich fast alle Zutaten für dieses bereits zu Hausen hatte.

Bis auf die Hanfsamen sind eigentlich auch alle sehr simpel zu bekommen. Zu den Hanfsamen möchte ich gleich sagen, dass man die nicht unbedingt braucht. Allein biss-technisch nicht, denn trotz feinem mahlen bleiben kleine Stückchen die sich nicht zerbeißen lassen, was sowohl mir und auch meinem Besten nicht so gefallen hat.

Das Gemüse war dafür sehr gut! Ich habe allerdings nur den Saft von einer Zitrone verwendet.  Ich hatte Angst mit dem Essig noch dazu würde das zu sauer werden.

Für das Pesto habe ich in Öl eingelegte Tomaten benützt, was auch sehr gut funktioniert hat. die unglaublichen 240ml Öl für 4 Personen habe ich auf 1-2 El reduziert und das Pesto mit etwas Nudelwasser gleich unter die frisch gekochten Nudeln gehoben.
Dann noch das Gemüse darüber verteilt und etwas Rucola drüber gestreut sah es dann so aus:

Nudeln sind ja schließlich bekannt dafür, dass sie schnell gehen. So auch bei diesem Rezept, das aber etwas kreativer daherkommt :)

Gerne mal wieder! 

KBC: California Dreaming

Das wurde tatsächlich meine Geburtstagtorte. Und ich war froh über die Entscheidung denn sie wurde wirklich schön und hat mir ausgesprochen gut geschmeckt. Unter den sieben Mitessern war keiner der erkannt hätte das es sich dabei nicht um eine typische Sahnetorte handelt.


Etwas Sorgen bereitet mir am Abend zuvor nur die Creme. Den beim Verbinden der Sahne mit der Agar-Agar Masse ist diese sofort geliert und wenn es etwas ist was ich gar nicht mag dann sind es Klümpchen. Ich hab einen Teil dann aus lauter frust sogar noch einmal einfach durch püriert mit dem Pürierstab. Ganz brutal. Aber so war wenigstens auf der Oberfläche die Creme glatt. In der Torte ist es dann zum Glück wirklich nicht aufgefallen. Wohl wegen der Obststückchen und der Nussstücke die meiner Meinung nach sehr gut hineingepasst haben. Meine bessere Hälfte meinte allerdings man sollte sie doch etwas feiner hacken.
Zur Pfirsichfülle habe ich noch 2 Tl. Guarkernmehl beigegeben so wurde sie dann richtig schön schnittfest.
Wenn ich sie wieder machen würde würde ich mir aber eventuell mal die Schälerrei sparen um zu testen ob das wirklich so viel ausmacht. Das war nämlich das nervigste und zeitraubenste an der Zubereitung.


Übrigens hab ich nicht im August Geburtstag, auch nicht im Juli und auch nicht im Juni... jaja mein Geburtstag ist schon etwas her. Das ich die Torte erst jetzt poste liegt einfach daran, dass ich noch auf die Bilder gewartet habe.Und das war das warten hoffentlich wert ;)